Le Grand Larousse gastronomique

Collectif Larousse, Joël Robuchon, Collectif Comité gastronomique, Gilles Pudlowski

990 pages, parution le 03/10/2012 (2^eme édition)

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Résumé

Un ouvrage de référence au contenu actualisé où les plus grands chefs internationaux d'aujourd'hui y sont présents à travers 500 recettes, qu'ils ont souhaité accessibles au plus grand nombre. Un impact visuel très fort est donné avec plus de 1 600 illustrations.

Cette nouvelle édition comporte un cahier central de 32 pages de pas à pas illustrés de gestes et de techniques par thématiques (légumes, volailles, viandes, poissons, fruits de mer, pâtisserie).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Larousse
Auteur(s)	Collectif Larousse, Joël Robuchon, Collectif Comité gastronomique, Gilles Pudlowski
Parution	03/10/2012
Édition	2^eme édition
Nb. de pages	990
Format	24 x 32
Couverture	Broché
Poids	4640g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782035884596
ISBN13	978-2-03-588459-6