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Le chou de bruxelles, dix façons de le préparer
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le chou de bruxelles, dix façons de le préparer

Le chou de bruxelles, dix façons de le préparer

Anne Etorre - Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 05/11/2021

Résumé

Entre les souvenirs de choux de Bruxelles trop cuits et insipides de la cantine et les ballonnements et flatulences nauséabondes qu'on lui prête, le chou de Bruxelles ne fait pas l'unanimité. Et pourtant, ce petit chou qui se décline en de nombreuses variétés aux noms aussi gracieux que Demi Nain, Nain de Lyon, Lancelot, Roi Arthur, Dur de Gélis ou Précoces de Fontenay se prête à de multiples recettes. Rôti, braisé, à la vapeur ou encore cru, nombreuses sont les recettes qui permettent de l'accommoder savoureusement. Quelques règles d'usage peuvent le rendre tout à fait digeste et faire disparaître ses effets secondaires incommodants. En dix recettes, ce livre fera aimer le chou et le débarrassera de sa mauvaise réputation

L'auteur - Anne Etorre

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Sommaire

Choux de Bruxelles, sarrasin, pecorino râpé, Choux de Bruxelles et potimarron rôtis, Salade de choux crus, pommes et vieux Comté, Velouté de choux, pommes de terre, poireaux, anchois, Gratin de choux de Bruxelles, noix de pecan, Choux de Bruxelles et maquereaux marinés, Salade de nouilles soba, choux, haloumi, Salade de choux, feta, grenade, Saint-Jacques, choux de Bruxelles, colatura, Salade de choux crus, pistaches et gambas
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Les éditions de l'Epure
Auteur(s) Anne Etorre
Collection Dix façons de les préparer
Parution 05/11/2021
Nb. de pages 24
Format 12.3 x 21.3
Couverture Broché
Poids 54g
EAN13 9782352553717

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