Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Le chou blanc
Ajouter à une liste

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Le chou blanc

Le chou blanc

Guélia Pevzner - Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 21/02/2020

Résumé

Il est robuste, il est résistant et il a la tête bien sur les épaules. On dit que les garçons naissent dans les choux. Je n'étais qu'un garçon manqué mais le chou blanc n'était jamais très loin de là où je passais à table. Il se mariait aux viandes grasses dans des soupes riches pour me faire passer de longs hivers. Il se laissait couper, râper et hacher fin pour rentrer dans des salades estivales. Et il fermentait dans un tonneau de tilleul, dans l'obscurité d'une vieille remise. Là il devenait soudain vivant, montrait sa force, remontait le poids du couvercle, puait, crachait même et finalement offrait généreusement son jus acidulé et sucré. Partie de Russie, je le retrouvais au détour de tous mes chemins. Il devenait coleslaw en Amérique, pkhali en Géorgie, choucroute en Alsace et garbure en Gascogne. Mais je le reconnaissais toujours, mon gros chou.

Sommaire

Chou fermenté Coleslaw – Amérique Salade « comme dans un resto japonais » Phali– Géorgie Kulebiak – Russie Choucroute – Alsace Sarma (dolma) – Balkans Bigos (ragoût) – Lituanie et Pologne Garbure – Gascogne Chou braisé – Hongrie
Voir tout
Replier

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Les éditions de l'Epure
Auteur(s) Guélia Pevzner
Collection Dix façons de les préparer
Parution 21/02/2020
Nb. de pages 24
Format 12.3 x 21.4
Couverture Broché
Poids 45g
EAN13 9782352553137

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925
Recevez nos newsletters
Vous serez régulièrement informé(e) de toutes nos actualités.
Inscription