Le céleri-rave, dix façons de le préparer
Sonia Ezgulian - Collection Dix façons de les préparer
Résumé
salade Waldorf des palaces et des transatlantiques du début du XXe siècle.
Le céleri-rave se consomme cru ou cuit, il mériterait un monument. Modestement, je compte bien apporter ma pierre à l'édifice avec des recettes pour toutes les circonstances.
Sommaire
Dix recettes : Poulet rôti aux frites de céleri zestes d’orange et piment, céleri-rave façon hasselback, cordon-bleu de céleri-rave, céleri rémoulade, hommage à Jean Yanne, la fameuse salade Waldorf des palaces, houmous de céleri-rave à la poutargue, pavé de céleri-rave sarrasin, raviole ouverte de céleri-rave aux pinces de tourteau, saucisse purée de céleri-rave, condiment câpres-citron, huîtres à la brunoise de céleri.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Sonia Ezgulian |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 03/02/2023 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 12.2 x 21.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 50g |
| EAN13 | 9782352554073 |
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