Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
La vergeoise, dix façons de la préparer
Ajouter à une liste

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

La vergeoise, dix façons de la préparer

La vergeoise, dix façons de la préparer

Marie Dargent - Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 16/11/2015

Résumé

Si vous ne souhaitez pas déclencher le courroux d'un grand gaillard du Nord, celui pour lequel j'ai imaginé ces dix recettes, ne vous avisez pas de confondre la cassonade et la vergeoise. La première est obtenue après cristallisation d'un sucre de canne, tandis que la vergeoise est produite à partir de la betterave sucrière, en version blonde ou brune (dans ce dernier cas, il s'agit d'une recuite du sirop pour obtenir un sucre plus corsé). La vergeoise n'est pas exclusivement réservée aux recettes picardes, ch'tis ou belges. mais elle forge le caractère des spéculoos, de la tarte au sucre, des carbonades et des gourmandises proposées dans les ducasses, ces fameuses fêtes patronales des villages du Nord et de Belgique.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Les éditions de l'Epure
Auteur(s) Marie Dargent
Collection Dix façons de les préparer
Parution 16/11/2015
Nb. de pages 24
Format 12.1 x 21.3
Couverture Broché
Poids 50g
EAN13 9782352552543

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925
Recevez nos newsletters
Vous serez régulièrement informé(e) de toutes nos actualités.
Inscription