La sauge, dix façons de la préparer

Alessandra Pierini - Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 20/08/2021

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Résumé

« De quoi peut mourir un homme qui a de la sauge dans son jardin ? » dit une phrase extraite d'un traité de l'Ecole de Médecine de Salerne du XIIe siècle, bien révélatrice sur les propriétés étonnantes de cette plante. Du latin salvus, qui signifie vivant, solide, en bonne santé, sain et sauf, la sauge a gagné sa réputation de plante médicinale depuis l'Antiquité : pour les Grecs et les Romains, c'était une herbe miraculeuse à laquelle tout peut faire face sauf la mort.

L'auteur - Alessandra Pierini

La cuisine a toujours fait partie de la vie d'Alessandra Pierini qui, génoise d'origine, en apprend tous les secrets dans les jupes de sa mère et sa grand-mère. Après avoir régalé les Marseillais pendant 17 ans avec le meilleur de la gastronomie déniché en Italie, c'est à Paris qu'elle réouvre un restaurant et une épicerie. Elle se consacre désormais à sa boutique "Rap épicerie" dans le 9e à Paris, à l'écriture, aux recettes et à la divulgation de la cuisine italienne et de ses produits rares à découvrir.

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Sommaire

Sauge frite

Carpione (marinade estivale)

Gnocchi à la romaine

Scamorza panée, œuf et sauge

Frittelle

Anchois farcis

Pesto de sauge

Involtini fromage, pancetta et sauge

Fagioli all’uccelletto et saucisses

Gâteau sauge et citron

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions de l'Epure
Auteur(s)	Alessandra Pierini
Collection	Dix façons de les préparer
Parution	20/08/2021
Nb. de pages	24
Format	12.3 x 21.3
Couverture	Broché
Poids	54g
EAN13	9782352553632