La merveilleuse histoire des pâtisseries et gâteaux

Jacques Genin, Michel Tanguy

167 pages, parution le 12/10/2017

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Résumé

Les plus belles histoires des pâtisseries, avec les recettes du chef Jacques Genin !

Millefeuille, paris-brest, macarons... les classiques pâtissiers n'ont jamais été aussi tendance ! Les chefs les revisitent, les enseignes les déclinent à volonté, les amateurs s'en emparent sur le web et dans leurs cuisines. Pourtant, peu d'entre eux connaissent l'origine de ces gourmandises, souvent liée à de délicieuses anecdotes...
Découvrez enfin dans ce livre la véritable histoire des pâtisseries, illustrée par 30 recettes de l'un des meilleurs chocolatiers-pâtissiers de sa génération : le chef Jacques Genin !

Au sommaire :
LE MILLEFEUILLE - LE MOKA - LE BABA AU RHUM ET LE SAVARIN - LE PARIS-BREST - L'ÉCLAIR - LE FLAN PÂTISSIER - LE SAINT-HONORÉ - L'OPÉRA - LA MADELEINE - LE RUSSE - LA FORÊT NOIRE - LE KOUIGN AMANN - LA CHARLOTTE - LE FINANCIER - LA TARTE TATIN - LE MACARON - LE CHOU À LA CRÈME - LE PUDDING - LE BISCUIT DE SAVOIE - LES BISCUITS À LA CUILLÈRE - LES PETS DE NONNE - LE CANNELÉ - LA RELIGIEUSE - LES NAVETTES- LE CAKE AUX FRUITS - LES LANGUES DE CHAT- LE PAIN D'ÉPICES - LE MONT BLANC - LES SABLÉS -LA BÛCHE DE NOËL

L'auteur - Michel Tanguy

Michel Tanguy est journaliste culinaire. Il anime des émissions de radio et des évènements liés à la gastronomie (Omnivore, SIRHA TV) et partage sa passion sur son blog www.micheltanguy.com. Il est par ailleurs auteur de plusieurs ouvrages culinaires dont La merveilleuse histoire de la pâtisserie.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Gründ
Auteur(s)	Jacques Genin, Michel Tanguy
Parution	12/10/2017
Nb. de pages	167
Format	21.9 x 26.7
Couverture	Relié
Poids	1078g
EAN13	9782324019630