La mandarine, dix façons de la préparer

Emmanuel Perrodin - Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 18/11/2022

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Résumé

La mandarine c'est certain, c'est l'Orient. Mais pour moi, c'est avant tout Nogent, Nogent-en-Bassigny. Une des capitales françaises de la coutellerie. C'est là-bas que M. Slobbes, nous apprit à lire, à écrire, à compter, à jouer au ballon et découvrir les goûts du monde. C'est en classe de CP que j'ai mangé ma première tomate et découvert la figue séchée. C'est dans cette ville qui me faisait l'effet d'une métropole que, suivant ses pas, je suis tombé amoureux de la mandarine. J'ai aimé tout de suite ce goût que je ne connaissais pas. J'ai aimé suçoter ses pépins. J'ai aimé surtout l'attendre, au plus froid de l'hiver ce fruit chaud du soleil.

Sommaire

Asperges, vin jaune, morilles et mandarines ; Oursin, mandarine noire ; Cabillaud, jus de pigeon à la mandarine ; Céleri confit, mandarine fermentée et champignons ; Cuisse de volaille, fleurs de carotte et mandarine ; Turbot, lait de noix, gentiane et mandarine ; Quenelles de brochet, écrevisses et beurre blanc à la mandarine de Sébastien Dugast ; Œuf coque, orties et vin de mandarine ; Tarte au goumeau, mandarine Confiture de pissenlit à la mandarine

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions de l'Epure
Auteur(s)	Emmanuel Perrodin
Collection	Dix façons de les préparer
Parution	18/11/2022
Nb. de pages	24
Format	12.3 x 21.4
Couverture	Broché
Poids	56g
EAN13	9782352554035