La cuisine sauvage des haies et des talus

Annie-Jeanne Bertrand, Bernard Bertrand - Collection La vie nature

180 pages, parution le 15/03/2006

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Résumé

25 plantes faciles à reconnaître
60 recettes faciles à cuisiner
60 plats agréables à déguster

Toutes les clés pour réussir, à peu de frais, une cuisine riche en saveurs nouvelles. Sans risque de se tromper, en suivant des recettes simples et goûteuses, une découverte des richesses gastronomiques des haies et des talus.

L'auteur - Bernard Bertrand

Écrivain-paysan, Bernard Bertrand a repris et mis en pratique durant quarante ans, sur sa ferme des Pyrénées centrales, les techniques ancestrales d'autonomie. À travers ses écrits, ses stages et ses conférences, il partage ces savoir-faire pour les rendre accessibles au plus grand nombre.

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Sommaire

Conseils de récolte
La toxicité
Quelques espèces à risques de la haie et du talus
L'herbier sauvage
Cahiers pratiques de cuisine sauvage
Quand récolter ?
Index des noms français des plantes
Index des noms latins des plantes
Index des recettes

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	De Borée
Auteur(s)	Annie-Jeanne Bertrand, Bernard Bertrand
Collection	La vie nature
Parution	15/03/2006
Nb. de pages	180
Format	11 x 18
Couverture	Broché
Poids	130g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782844943972
ISBN13	978-2-84494-397-2