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La cuisine du vietnam
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La cuisine du vietnam

La cuisine du vietnam

Luke Nguyen

367 pages, parution le 23/10/2014

Résumé

Sur les traces du chef Luke Nguyen, Cuisine du Vietnam révèle l'âme du pays à travers toutes ses recettes traditionnelles, intimes et authentiques.

De la baie d'Ha Long au delta du Mekong en passant par Hanoï, des paisibles cuisines familiales aux marchés urbains saturés de couleurs et d'odeurs, des trésors de la gastronomie impériale à ceux des étals des pêcheurs...

Luke Nguyen embarque pour une traversée du Vietnam, à la recherche de découvertes pour l'estomac et pour le coeur. La fraîcheur d'une salade de papaye verte aux crevettes et au porc, l'authenticité d'une soupe de pâtes de riz au bœuf, la surprise d'un tofu frit en sauce tomate pimentée, l'évidence des crevettes sel et poivre ou la puissance d'une tarte au café et fruit de la Passion...

Cuisine du Vietnam offre un condensé d'émotions et de vie, à travers des récits et photographies à couper le souffle, et toutes les recettes traditionnelles qui font l'âme du Vietnam.


L'auteur - Luke Nguyen

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Gründ
Auteur(s) Luke Nguyen
Parution 23/10/2014
Nb. de pages 367
Format 25 x 30.8
Couverture Relié
Poids 1776g
EAN13 9782324008542

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