La cuisine des Ardennes

Histoire, recettes et traditions

Lise Bésème-Pia, Jean-Marie Lecomte avec la contribution de Bernard Chopplet

192 pages, parution le 10/04/2009

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Résumé

Ce livre rassemblera plus de 100 recettes anciennes du pays, présentées par Lise Bésème-Pia experte incontestée de la cuisine du terroir.

Cet ouvrage s'attachera à mettre en valeur la cuisine ardennaise, en remontant, autant qu'il est possible , à ses origines les plus anciennes; celles d'un temps où le département des Ardennes n'existait pas encore. Se mêlaient alors dans cette région les langages et les coutumes des anciennes provinces de Champagne, de Lorraine, de Wallonie, d'Artois, de Picardie et les modes de vie très différents des bûcherons de la forêt, des paysans des plaines, des bergers des savarts, des ouvriers des bourgs et des villages.

Riche de coutumes sauvées de l'oubli par des éleveurs, des artisans et des confréries attachés à leur pays, la cuisine traditionnelle ardennaise est bien vivante.

Les recettes sélectionnées et commentées par Lise Bésème-Pia, les images de Jean-Marie Lecomte et le texte de Bernard Chopplet le démontreront amplement.

L'auteur - Lise Bésème-Pia

Lise Bésème-Pia est sans aucun doute la plus grande spécialiste actuelle de la cuisine du terroir. Les nombreux ouvrages qu'elle a publiés ces dernières années chez différents éditeurs en ont apporté la preuve et l'ont fait connaître bien au-delà des frontières de Champagne-Ardenne. Elle a d'ailleurs travaillé aussi sur les cuisines traditionnelles d'autres régions de France.

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L'auteur - Jean-Marie Lecomte

Jean-Marie Lecomte né dans les Ardennes, vit et travaille à Louvergny. Il est photographe indépendant depuis 1990, dans les domaines de l'illustration, l'architecture et le reportage. Créateur en 2002 des éditions Noires Terres, il est aussi auteur de plusieurs livres et expositions.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Noires Terres
Auteur(s)	Lise Bésème-Pia, Jean-Marie Lecomte
Parution	10/04/2009
Nb. de pages	192
Format	29 x 24
Couverture	Cartonné
Poids	1306g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782915148251
ISBN13	78-2-915148-25-1