L'ortie, dix façons de la préparer
Véronique Chapacou - Collection Dix façons de les préparer
Résumé
"... Cela serait pourtant bon si l'on savait s'en servir. Quand l'ortie est jeune, la feuille est un légume excellent; quand elle vieillit, elle a des filaments et des fibres comme le chanvre et le lin. La toile d'ortie vaut la toile de chanvre. Hachée, l'ortie est bonne pour la volaille ; broyée, elle est bonne pour les bêtes à cornes. La graine de l'ortie mêlée au fourrage donne du luisant au poil des animaux ; la racine mêlée au sel produit une belle couleur jaune. C'est du reste un excellent foin qu'on peut faucher deux fois. Et que faut-il à l'ortie? Peu de terre, nul soin, nulle culture. Seulement la graine tombe à mesure qu'elle mûrit, et est difficile à récolter. Voilà tout. Avec quelque peine qu'on prendrait, l'ortie serait utile ; on la néglige, elle devient nuisible..."
Victor Hugo, Les Misérables.
L'auteur - Véronique Chapacou
Autres livres de Véronique Chapacou
Sommaire
- Beignets de fromages à l'ortie
- Cocotte d'agneau
- Cookies choco
- Filet de carrelet, sauce onctueuse à l'ortie
- Financier ortie groseille
- Oeuf cocotte
- Pasta urtica
- Spritz verts
- Tempura d'orties
- Terrine porc, foie gras et ortie
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Véronique Chapacou |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 15/05/2013 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 22 x 13 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 40g |
| Intérieur | Noir et Blanc |
| EAN13 | 9782352552123 |
| ISBN13 | 978-2-35255-212-3 |
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