L'encyclopédie visuelle des aliments

Variétés, séceltion à l'achat, utilisation et accords, préparation, cuisson, entreposage et conservation, valeur nutritive, et des recettes simples !

Québec Amérique

624 pages, parution le 17/05/2023

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Résumé

Du marché à votre table, un outil indispensable pour bien cuisiner et bien manger.

Les aliments se déclinent en une infinie variété de formes, de couleurs, de textures et de saveurs. Voici l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les divers produits offerts et les multiples façons de les apprêter.

LES AMOUREUX DE LA CUISINE TROUVERONT DANS CETTE ENCYCLOPÉDIE :
- l'origine de chaque aliment
- une description détaillée des variétés et des espèces
- des suggestions d'utilisation et d'accords
- des conseils d'achat, de préparation, de cuisson et de conservation
- la valeur nutritive des aliments, leurs effets sur la santé
- des techniques culinaires et plus de 1 000 illustrations et photos
- un calendrier des légumes et des fruits de saison
- près de 350 recettes simples

Du marché à votre table, un outil indispensable pour bien cuisiner et bien manger.

Sommaire

LES AMOUREUX DE LA CUISINE TROUVERONT DANS CETTE ENCYCLOPÉDIE :
• l’origine de chaque aliment
• une description détaillée des variétés et des espèces
• des suggestions d’utilisation et d’accords
• des conseils d’achat, de préparation, de cuisson et de conservation
• la valeur nutritive des aliments, leurs effets sur la santé
• des techniques culinaires et plus de 1 000 illustrations et photos
• un calendrier des légumes et des fruits de saison
• près de 350 recettes simples

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