L'art de la cuisine simple

Notes, leçons et recettes d'une révolution délicieuse

Alice Waters - Collection Cuisine

432 pages, parution le 01/07/2021

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Résumé

«L'Art de la cuisine simple», véritable «best-seller» traduit en dix-sept langues, est un outil indispensable pour tout cuisinier, d ébutant ou confirmé. Ses plats simples et inventifs sont toujours axés sur le goût et le respect des saisons. Au fil des nombreuses recettes qui sont expliquées dans le détail, vous découvrirez tous les ingrédients de base à avoir dans son placard, les techniques fondamentales et des menus équilibrés et ingénieux à faire en famille.

Plus que quiconque, Alice Waters a changé la manière dont on mange et dont on pense l'alimentation aux États-Unis. À travers son restaurant Chez Panisse, à Berkeley, en Californie, comme par le biais de ses livres et de ses multiples engagements citoyens, elle a mené une véritable révolution des palais outre-Atlantique. Elle se bat pour une restauration responsable, liée à une agriculture durable et des circuits courts et vertueux. Vice-présidente du mouvement international Slow Food, elle a notamment créé les «edible schoolyards», ou "cours d'école comestibles", pour instaurer l'éducation alimentaire au sein des établissements scolaires.

L'auteur - Alice Waters

Cheffe, auteure et activiste américaine, Alice Waters est née le 28 avril 1944 dans le New Jersey. Elle se bat depuis près d'un demi-siècle pour une restauration responsable, liée à une agriculture durable et des circuits courts et vertueux. Elle est l'auteure de quinze livres, dont le bestseller «L'Art de la cuisine simple».

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L'art de la cuisine simple ii

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Actes Sud
Auteur(s)	Alice Waters
Collection	Cuisine
Parution	01/07/2021	26/09/2018
Nb. de pages	432	439
Format	20.6 x 26.3	-
Couverture	Relié	-
Poids	1440g	-
Contenu	-	PDF ePub
EAN13	9782330096151	9782330114985 9782330114978