L'alchimie des éléments
La terre, l'eau, le feu
Sophie Brissaud - Collection Cuisine gastronomie
Résumé
Ce livre nous invite à découvrir la cuisine de Jean-Georges Klein, un des plus grands chefs français, à travers ses 100 recettes les plus marquantes. Elles sont organisées autour des 4 éléments : air,terre, eau, feu.
Les compositions du chef alternent entre des plats riches en saveurs et de délicates mises en bouche.
L'auteur - Sophie Brissaud
Sophie Brissaud est écrivain-journaliste culinaire et photographe. Récompensée plusieurs fois, elle a remporté en 2010 le prix Edmond-de-Rothschild pour Grands Crus classés, Grands Chefs étoilés (éditions de La Martinière).
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La Martinière |
| Auteur(s) | Sophie Brissaud |
| Collection | Cuisine gastronomie |
| Parution | 15/12/2010 |
| Nb. de pages | 240 |
| Format | 26.7 x 28.4 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 1864g |
| EAN13 | 9782732437781 |
| ISBN13 | 978-2-7324-3778-1 |
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