L'ABCdaire des épices
Clotilde Boisvert, Annie Hubert-Baré - Collection L'ABCdaire
Résumé
Petite histoire des épices retraçant l'origine, le commerce et les enjeux de la possession de ces ingrédients de cuisine devenus courants. Un guide pratique à l'usage de ceux qui souhaitent découvrir les diverses façons d'utiliser et de conserver les épices.
L'auteur - Clotilde Boisvert
Clotilde Boisvert est ethnobotaniste et fondatrice de l'Ecole des plantes à Paris. Elle a enseigné les plantes médicinales pendant plus de vingt-cinq ans, assistée d'une équipe d'universitaires et d'herboristes. C'est à la faveur d'un travail de terrain dans le Sud marocain, en compagnie de femmes arabes et berbères, qu'elle a découvert la prépondérance des plantes dans le quotidien des populations du Maghreb. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages dont la Cuisine des plantes sauvages (Dargaud) ; Les Jardins de la mer (Terre vivante) ; L'Herbier (Le Chêne) ; L'ABCdaire des épices (avec A. Hubert, Flammarion) et aux éditions Aubanel, Plantes et remèdes naturels et Jardins sur ordonnance.
Autres livres de Clotilde Boisvert
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Flammarion |
| Auteur(s) | Clotilde Boisvert, Annie Hubert-Baré |
| Collection | L'ABCdaire |
| Parution | 04/01/1999 |
| Nb. de pages | 120 |
| Format | 12 x 22 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 267g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782080125675 |
| ISBN13 | 978-2-08-012567-5 |
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