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Istanbul - La cuisine turque en 100 recettes
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Istanbul - La cuisine turque en 100 recettes

Istanbul - La cuisine turque en 100 recettes

David Loftus - Collection Hachette cuisine

208 pages, parution le 03/09/2014

Résumé

La Turquie, forte d'une histoire fascinante et d'une géographie unique, a créé une culture culinaire riche et diverse en puisant son inspiration en Europe comme en Asie.

Hoummos, köfte à la viande en croûte de boulgour, beignets de pois chiches, salade de concombre au yaourt et aux pistaches, feuilles de vigne farcies, pilaf de veau aux aubergines, agneau farci aux abricots, aux pistaches et aux légumes-feuilles, ragoût d'agneau à la purée d'aubergine, encornets farcis, espadon mariné et salade de grenade, oignon et pistaches, baklava, halva... La cuisine turque présente une vaste gamme de mets qui séduira tous les publics, des fins gourmets jusqu'aux personnes simplement soucieuses de s'alimenter sainement.

Riche, variée et très colorée, faisant largement appel aux légumes, aux fruits, aux céréales et à l'huile d'olive, la cuisine turque vous invite, en près de 100 recettes, à un voyage savoureux aux mille et une saveurs.

"Il s'agit de la célébration exceptionnelle d'une cuisine exceptionnelle : riche, variée et excessivement délicieuse. Les regards d'Andy et de David ont parfaitement su capturer l'essence d'une des plus grandes capitales culinaires au monde."
Yotam Ottolenghi

L'avis du libraire Eyrolles

Ce livre est non seulement un livre des recettes emblématiques d'Istanbul, mais aussi un regard sur l'importance de la gastronomie dans la vie des Stambouliotes. Le plus : le récit illustré de photos en mode "carnet de voyage". Passionnant !

L'auteur - David Loftus

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Sommaire

  • Petit déjeuner
  • Sur le pouce
  • Légumes et légumineuses
  • Viandes et volailles
  • Poissons et fruits de mer
  • Desserts
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Hachette
Auteur(s) David Loftus
Collection Hachette cuisine
Parution 03/09/2014
Nb. de pages 208
Format 20 x 28
Couverture Broché
Poids 1192g
Intérieur Quadri
EAN13 9782012388277
ISBN13 978-2-01-238827-7

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