Istanbul - La cuisine turque en 100 recettes
David Loftus - Collection Hachette cuisine
Résumé
La Turquie, forte d'une histoire fascinante et d'une géographie unique, a créé une culture culinaire riche et diverse en puisant son inspiration en Europe comme en Asie.
Hoummos, köfte à la viande en croûte de boulgour, beignets de pois chiches, salade de concombre au yaourt et aux pistaches, feuilles de vigne farcies, pilaf de veau aux aubergines, agneau farci aux abricots, aux pistaches et aux légumes-feuilles, ragoût d'agneau à la purée d'aubergine, encornets farcis, espadon mariné et salade de grenade, oignon et pistaches, baklava, halva... La cuisine turque présente une vaste gamme de mets qui séduira tous les publics, des fins gourmets jusqu'aux personnes simplement soucieuses de s'alimenter sainement.
Riche, variée et très colorée, faisant largement appel aux légumes, aux fruits, aux céréales et à l'huile d'olive, la cuisine turque vous invite, en près de 100 recettes, à un voyage savoureux aux mille et une saveurs.
"Il s'agit de la célébration exceptionnelle d'une cuisine exceptionnelle : riche, variée et excessivement délicieuse. Les regards d'Andy et de David ont parfaitement su capturer l'essence d'une des plus grandes capitales culinaires au monde."
Yotam Ottolenghi
L'avis du libraire Eyrolles
Ce livre est non seulement un livre des recettes emblématiques d'Istanbul, mais aussi un regard sur l'importance de la gastronomie dans la vie des Stambouliotes. Le plus : le récit illustré de photos en mode "carnet de voyage". Passionnant !
L'auteur - David Loftus
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Sommaire
- Petit déjeuner
- Sur le pouce
- Légumes et légumineuses
- Viandes et volailles
- Poissons et fruits de mer
- Desserts
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | David Loftus |
| Collection | Hachette cuisine |
| Parution | 03/09/2014 |
| Nb. de pages | 208 |
| Format | 20 x 28 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1192g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782012388277 |
| ISBN13 | 978-2-01-238827-7 |
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