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Grillé !
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Grillé !

Grillé !

Hugo Desnoyer

156 pages, parution le 27/10/2016

Résumé

60 recettes de viandes grillées, mijotées, braisées, par la star des bouchers

~Hugo Desnoyer le plus célèbre de bouchers français, revient
dans ce troisième opus et vous livre 60 nouvelles recettes de
viande classées par type de cuisson ! Boeuf, poulet, veau,
porc, agneau, vous saurez enfin tout sur la viande et la
meilleure manière de la cuisiner. Mijotés, braisés, grillés, rôtis,
vous allez enfin découvrir la cuisson idéale de vos morceaux
préférés !
Osso buco, boeuf à la ficelle, compotée de queues de boeuf,
araignée flambée au cognac, jarret de porc à la bière, carré de
porc rôti au miel, travers grillés aux agrumes, épaule
d'agneau à la bordelaise, carré d'agneau en croûte d'herbes,
ou encore le vitello tonnato, vous succomberez sans aucun
doute à ces délicieuses recettes extrêmement simples, et
redécouvrirez le vrai goût de la viande.
Format

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Tana
Auteur(s) Hugo Desnoyer
Parution 27/10/2016
Nb. de pages 156
Format 21.9 x 29.9
Couverture Relié
Poids 1170g
EAN13 9791030101171

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