Gâteaux et tartes
80 recettes illustrées pas à pas
Christophe Felder - Collection Romans
Résumé
Les pâtes et les tartes, les gâteaux classiques, les gâteaux de l'Avent, découvrez les ficelles du métier avec l'ancien chef pâtissier du Crillon ! Du fraisier au kouign amann, vous serez initiés aux techniques des professionnels : pour réussir à coup sûr tous vos desserts.
70 recettes, 600 photographies couleurs
L'auteur - Christophe Felder
Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux et Le chocolat), il lance une nouvelle collection de cours de pâtisserie.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Pointdeux Editions |
| Auteur(s) | Christophe Felder |
| Collection | Romans |
| Parution | 29/09/2011 |
| Nb. de pages | 400 |
| Format | 8.5 x 12.2 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 90g |
| EAN13 | 9782363940315 |
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