Fumaison maison

Techniques et recettes pour fumoir

Bouzy boys BBQ

283 pages, parution le 05/05/2022

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Résumé

Réaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer une côte de boeuf ?
Suivez les conseils d'un groupe d'amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu'à devenir un as du Texas !

Des conseils pour choisir son fumoir et comprendre son fonctionnement ;
1 pas à pas pour construire son propre fumoir ;
Pas à pas pour allumer son fumoir et entretenir la fumée ;
Des astuces pour bien choisir son bois, les bons outils ou encore pour fumer par tout temps ;
Les temps de fumaison de chaque morceau de viande ou légumes ;
80 recettes gourmandes et ludiques à faire fumer : hamburger fumé, joue de porc fumé, brisket, beer can chicken, poivrons confits à conserver...
Toutes les marinades, rubs, sauces utiles ;

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	First
Auteur(s)	Bouzy boys BBQ
Parution	05/05/2022	09/06/2022
Nb. de pages	283	-
Format	19 x 22	-
Couverture	Relié	-
Poids	725g	-
Intérieur	Quadri	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782412079324	9782412083420