François Gagnaire, petites histoires de goût

Itinéraire d'un toqué (de cuisine), conversations avec Fabrice Veysseyre-Redon : destinations secrètes dévoilées en vingt préparations

François Gagnaire, Fabrice Veysseyre-Redon - Collection Question de goût

139 pages, parution le 03/12/2004

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Résumé

Salué par les médias spécialisés comme le plus doué des jeunes chefs français, François Gagnaire est la révélation de l'année côté gastronomie. Alain Ducasse n'a pas hésité d'ailleurs à le qualifier d'" infiniment talentueux " et à le distinguer dans le cadre de l'opération " Fou de France " en l'invitant au Relais Plaza pour une quinzaine spéciale. François Gagnaire livre ici les secrets de son éblouissante réussite. Amour de son terroir du Velay en Haute-Loire, passion pour les produits du pays, humanisme et générosité, combativité et goût du travail bien fait. Il n'élude aucune question, révélant au passage quelques secrets de grand chef. Il offre aussi à ses lecteurs ses vingt recettes favorites avec les techniques qui permettront à chacun de se prendre au jeu du voyage culinaire.

L'auteur - Fabrice Veysseyre-Redon

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Transbordeurs
Auteur(s)	François Gagnaire, Fabrice Veysseyre-Redon
Collection	Question de goût
Parution	03/12/2004
Nb. de pages	139
Format	15 x 23
Couverture	Broché
Poids	400g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782849570128
ISBN13	978-2-84957-012-8