Extra vierge

L'huile d'olive, histoires d'hommes et recettes de grands chefs

Emmanuelle Dechelette, Leila Makke

192 pages, parution le 17/10/2018

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Résumé

Avec Extra vierge, partez à la découverte de 34 huiles d'olive du monde entier, depuis la Nouvelle-Zélande jusqu'à l'Uruguay. Vous apprendrez que la Chine produit de l'huile d'olive bio, que l'Espagne est un pays d'excellence au même titre que l'Italie ou la Grèce, ou encore que l'huile d'olive japonaise possède un goût doux et délicat incomparable.

Extra vierge, c'est aussi l'occasion de raconter l'histoire de femmes et d'hommes qui cueillent les olives pour en extraire l'huile dans une constante recherche de perfection.

Pour Extra vierge, les grands Chefs se mettent aux fourneaux : plus de 30 recettes surprenantes faciles à réaliser pour sublimer l'huile d'olive.

Sommaire

Mise en bouche
Portraits et recettes
Guide pratique

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Dunod
Auteur(s)	Emmanuelle Dechelette, Leila Makke
Parution	17/10/2018	17/10/2018
Nb. de pages	192	192
Format	23 x 27	-
Couverture	Cartonné	-
Poids	1096g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	PDF
EAN13	9782100775934	9782100786510
ISBN13	978-2-10-077593-4	-