Epices et santé

Nathalie Giraud - Collection Pratique

182 pages, parution le 11/05/2009

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Résumé

Coriandre, muscade, anis vert, curcuma, paprika, gingembre, poivre de cayenne, cacao, vanille, safran... et si on se réappropriait ces aromates fruits de cuisines millénaires ?

Les épices sont la culture de l'humanité et un patrimoine multiethnique à portée de main, de la cuisine à la salle de bain, en passant par la pharmacie maison.

Les vertus des épices sont étonnantes : amincissante, apaisante, stimulante, anti-oxydante et anti-cancer. Dans ce livre, de nombreuses recettes ludiques pour faire les bonnes associations d'épices et d'herbes, pour réveiller vos légumes, concocter les plats universels et les mélanges ancestraux venus d'Asie, d'Afrique, d'Amérique du Sud et des Antilles.

Fabriquez vous-même vos huiles épicées, vos chutneys sucrés-salés, vos harissa, saté et autres marinades. Exigez des épices bio car elles ont gardé toutes leurs essences intactes et proviennent d'un

Sommaire

Tour d'horizon du monde des épices
Portraits d'épices et recettes aromatiques
Epices : mode d'emploi

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Trédaniel
Auteur(s)	Nathalie Giraud
Collection	Pratique
Parution	11/05/2009
Nb. de pages	182
Format	15 x 21
Couverture	Broché
Poids	363g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782844459930
ISBN13	978-2-84445-993-0