En deux coups de cuillère !

Emmanuel Renault

87 pages, parution le 27/07/2009

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

Quel succès, ces amuse-bouches ! Après les verrines, voici une nouvelle déclinaison possible : les petites cuillères. Cuillères en métal, cuillères plates en bois, en porcelaine ou en plastique translucide... il existe toutes sortes de présentations. Conviviales ou raffinées, elles sont toujours Faciles à préparer : effet et succès garantis ! Carpaccio de boeuf et roquette ; tortilla et coulis de poivron ; noix de Saint-Jacques rôties au lait de coco ; poire caramélisée, pain perdu et crème anglaise au safran ; lemon curd aux Framboises ; panna cotta, pêche et groseilles... Salées ou sucrées, les cuillères se dégustent à toute heure.

L'auteur - Emmanuel Renault

Ce jeune et talentueux chef qu'est Emmanuel Renaut a obtenu une deuxième étoile au Guide Michelin en 2006. Formé à Paris, il démarre sa carrière au restaurant de l'hôtel Crillon, auprès de Christian Constant, faisant équipe entre autres avec Yves Camdeborde. Il rejoint Marc Veyrat à l'Auberge de l'Éridan, qu'il seconde en cuisine pendant sept ans. Après un séjour à Londres, où il dirige la cuisine du Claridge, il retourne vers la montagne et s'installe à Megève, il y a 10 ans. Il y crée son restaurant Flocons de sel.

Autres livres de Emmanuel Renault

Je cuisine sans gluten et je me régale !

Cakes

So Chic - Confitures

Tatins et clafoutis

Découvrir tous les livres de Emmanuel Renault

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	First
Auteur(s)	Emmanuel Renault
Parution	27/07/2009
Nb. de pages	87
Format	20 x 20
Couverture	Broché
Poids	416g
EAN13	9782754015431
ISBN13	978-2-7540-1543-1