Du shiso dans la crème anglaise

Elisabeth Scotto - Collection Mise en appétit

112 pages, parution le 08/11/2019

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Résumé

Vous aimez la vanille ? Moi aussi. Mais dans la crème anglaise ou dans du gâteau au chocolat, avouez que ça devient lassant. Essayez-la ailleurs ; avec des saint-jacques, dans un sauté de légumes, un bouillon de volaille, une blanquette de veau... Bref, jouez avec la nourriture, même si on vous a toujours soutenu qu'il ne fallait pas. Cultivez votre indiscipline, tel est le propos de ce livre. Vous connaissez les bases ? Bravo. Ne les oubliez surtout pas mais osez tout changer ! Dans ce livre, faites une petite promenade parmi les épices et les condiments de votre cuisine, et préparez-les autrement. Ah, au fait, je mets quoi dans ma crème anglaise ? Ben du shiso, par exemple !

L'auteur - Elisabeth Scotto

Élisabeth Scotto est journaliste culinaire. Elle rédige depuis de nombreuses années les fameuses fiches cuisine du magazine Elle et est l'auteur de nombreux ouvrages.

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Sommaire

L’abécédaire des épices et condiments utilisés : Ail, Badiane, Cacao, Cannelle, Cardamome, Citronnelle, Cumin, Curcuma, Curries, Fève tonka, Gingembre, Girofle, Herbes fraîches, Muscade et macis, Nigelle, Pavot, Piments, Poivres, Romarin Safran, Sauce de soja, Sésame, Shiso, Sumac, Thym, Vanille, Wasabi, Zestes d’agrumes.

Près de 40 recettes salées et sucrées

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions de l'Epure
Auteur(s)	Elisabeth Scotto
Collection	Mise en appétit
Parution	08/11/2019
Nb. de pages	112
Format	11 x 20
Couverture	Broché
Poids	225g
EAN13	9782352553267