De rades en comptoirs

Patrick Cadour

248 pages, parution le 03/07/2020

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Résumé

Chaque repas est un voyage, chaque plat raconte une histoire. C'est en quelques mots l'argument de ce livre consacré à la cuisine du Bistrot du Port, à ces plats « canaille » élaborés à base de produits de la mer, ceux de matelots au long cours ou de pêcheurs. On se prend à naviguer sur toutes les mers du monde, entre récits érudits et humour tonique. On y trouve des boissons, des plats crus et marinés, des grillades et des fritures, des farcis et des mijotés, soit près de 150 recettes provenant de tous les coins du monde, illustrées d'histoires de mer et de marins, dans une approche à la fois authentique et décontractée. L'idée générale étant de se régaler avec les moyens du bord.

Sommaire

Boit-sans-soif (Boissons) Grand pavois (Carpaccios et tartares) Calme plat (Marinades)Spaghettis au zaatar, olives de Kalamata Coup de tabac (Tartinades) Lapin de carène (Plats cuisinés) Ragouts en radoub (Plats mijotés) Du bain sur la planche (Grillades) Mer d’huile (Fritures) Multicoque de la bicoque (Coquilles et carapaces)

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions de l'Epure
Auteur(s)	Patrick Cadour
Parution	03/07/2020
Nb. de pages	248
Format	13 x 19
Couverture	Broché
Poids	274g
EAN13	9782352553403