De la gastronomie française

Preface De Jean-Claude Pirotte

Raymond Dumay - Collection La petite vermillon

224 pages, parution le 10/09/2009

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Résumé

La gastronomie française est en danger. Les pauvres se servent dans les monstrueuses "grandes surfaces", à défaut de trouver encore en service la boucherie et le marchand de primeurs du village ou du quartier. Les riches se nourrissent selon les règles d'un snobisme abscons. Il est temps de s'inquiéter. Raymond Dumay (1916-1999) nous invite à la méditation. Aux retrouvailles avec les grandes recettes, et l'esprit des provinces. Écoutons-le.

L'auteur - Raymond Dumay

Raymond Dumay (1916-1999) fut berger, professeur puis rédacteur en chef d’une revue de critique littéraire (La Gazette des Lettres, 1945-1958). Il publia son premier roman en 1941 (L’herbe pousse dans la prairie, Gallimard). Une dizaine d’ouvrages (récits, nouvelles, promenades littéraires et romans d’aventure) suivirent avant que, « par curiosité ou légèreté » comme il le dit, « je me disperse et prenne un autre chemin ». Ce sera celui de la gastronomie et de la préhistoire. Il est l’auteur du tout premier Guide du Vin (Stock, 1967) et de nombreux guides sur les gastronomies et vins des pays. Son dernier ouvrage, Le Rat et l’Abeille (Phébus, 1997), est un traité de cuisine paléolithique !

Autres livres de Raymond Dumay

La mort du vin

Le rat et l'abeille

Ma route de bourgogne

Ma route de provence

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	La table ronde
Auteur(s)	Raymond Dumay
Collection	La petite vermillon
Parution	10/09/2009	10/06/2010
Nb. de pages	224	218
Format	11 x 17.4	-
Couverture	Broché	-
Poids	142g	-
Contenu	-	ePub PDF
EAN13	9782710331377	9782710365822 9782710365839