Cuisiniers et ouvrages culinaires du moyen âge
Josy Marty-Dufaut - Collection Beaux-livres
128 pages, parution le 12/03/2016
Résumé
Historique mais aussi pratique avec des recettes, faites revivre, grâce à cet ouvrage passionnant sur la cuisine au Moyen Âge, une époque où le festin jouait un rôle fédérateur. L'ouvrage retrace l'histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d'Europe) et son célèbre Viandier . - L'ouvrage met en valeur la cuisine médiévale qui mérite d'être appréciée aujourd'hui : diététique, recherche des saveurs, des couleurs, de la variété des textures. - L'ouvrage présente des recettes établies à partir des différents manuscrits mais adaptées à nos goûts. Il permet de composer nous-même un repas dans l'esprit médiéval.
L'auteur - Josy Marty-Dufaut
Professeur de lettres, Josy Marty-Dufaut nous fait partager à travers ses livres sa passion pour l'histoire et la littérature.
Elle est l'auteur de différents ouvrages sur la gastronomie ancienne et sur le Moyen Âge.
Autres livres de Josy Marty-Dufaut
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Ouest-France |
| Auteur(s) | Josy Marty-Dufaut |
| Collection | Beaux-livres |
| Parution | 12/03/2016 |
| Nb. de pages | 128 |
| Format | 19.3 x 25.8 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 748g |
| EAN13 | 9782737368561 |
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