Cuisine de Turquie

Tess Mallos

128 pages, parution le 27/10/2005

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Résumé

La Turquie, forte d'une histoire fascinante et d'une géographie unique, a créé une culture culinaire riche et diverse en puisant son inspiration en Europe comme en Asie.

La Cuisine turque, qui présente une étonnante gamme de mets authentiques tels que les brochettes d'espadon, l'agneau braisé et le poulet circassien ainsi qu'un appétissant assortiment de desserts comprenant loukoums et baklava, séduira tous les publics, des connaisseurs et fins gourmets aux personnes simplement soucieuses de s'alimenter sainement..

L'auteur - Tess Mallos

Tess Mallos est une figure du monde gastronomique et de l'industrie alimentaire. Consultante dans le domaine culinaire depuis plus de trente ans, elle crée des recettes, publie des livres, rédige des articles dans des revues spécialisées et prépare des plats destinés à être photographiés ou filmés pour la télévision.

Née en Australie de parents grecs, Tess Mallos possède une connaissance approfondie des denrées et de la cuisine de la Méditerranée et du Moyen-Orient. Elle a beaucoup voyagé et passé de nombreuses années à réunir les recettes les plus intéressantes de cette région. Fascinée par ses coutumes et ses techniques culinaires ainsi que par le souci du "bien manger" qui caractérise ces cultures, Mallos exploite cette richesse traditionnelle et réussit à créer avec talent des plats sains et délicieux, simples à cuisiner, accessibles à tous et appréciés de chacun.

Sommaire

Introduction
Ingrédients et matériel
Mises en bouche et préparations de base
Soupes
Salades et légumes
Riz et céréales
Oeufs
Poissons et fruits de mer
Poulet
Viande
Desserts
Confitures
Boissons
Fruits oléagineux et yaourt
Index
Guide des poids et mesures

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Soline
Auteur(s)	Tess Mallos
Parution	27/10/2005
Nb. de pages	128
Format	23,5 x 28
Couverture	Relié
Poids	885g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782876775145
ISBN13	978-2-87677-514-5