Cuisine canaille

Joseph Viola - Collection Carrément Cuisine

192 pages, parution le 25/10/2017

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Résumé

La cuisine canaille est dans l'air du temps, à la fois moderne et économique, simple et reconnaissable: seul le produit est sublimé.
À travers 70 recettes gourmandes et accessibles, le chef Joseph Viola partage son savoir-faire autour de plats authentiques et réconfortants qui rassemblent et réchauffent les cœurs : pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau (champion du monde 2009), souris d'agneau du Limousin confite dans un jus au thym, chou farci, quenelle de brochet sauce Nantua, pots au chocolat et baba au rhum... La Cuisine Canaille n'est pas un livre, c'est une table ouverte à tous ceux pour qui un repas est un instant de plaisir et de partage !

L'auteur - Joseph Viola

Meilleur ouvrier de France, Joseph Viola est à la tête des bouchons lyonnais Daniel & Denise, devenus de véritables temples de la gourmandise où l'on vient s'encanailler. Le chef y met à l'honneur les saveurs des plats mythiques de la cuisine française avec finesse, élégance et générosité dans une ambiance conviviale. Une cuisine de tradition vivante, réconfortante qui invite au partage et à la bonne humeur. Car ici la tradition est toujours en mouvement...

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	Joseph Viola
Collection	Carrément Cuisine
Parution	25/10/2017	25/10/2017
Nb. de pages	192	192
Format	21.9 x 27.8	-
Couverture	Relié	-
Poids	1228g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782016257937	9782016256091