Croustillantes et légères bricks à tout faire

Thierry Larrart - Collection La cuisine de Clémentine

142 pages, parution le 01/06/2004

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Résumé

La feuille de brick a pour origine la cuisine tunisienne. Cette fine feuille, composée de farine, de semoule de blé, d'eau et de sel, sait se plier en quatre pour satisfaire votre gourmandise. Feuilletés, croquants, aumônières, millefeuilles, corolles, croustillants, elle accueillera indifféremment des préparations salées ou sucrées et saura les mettre en valeur de manière originale. Longtemps réservées à la cuisine orientale, les feuilles de brick se sont glissées dans la cuisine occidentale et remplacent avantageusement la pâte feuilletée, les fonds de tarte ou les crêpes.

Essayez les recettes dorées de cet ouvrage, vous en trouverez des chaudes, des froides, des traditionnelles, des inédites, mais qui toutes vont séduiront par leur légèreté et leur croustillant.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions SAEP
Auteur(s)	Thierry Larrart
Collection	La cuisine de Clémentine
Parution	01/06/2004
Nb. de pages	142
Format	20 x 26
Couverture	Broché
Poids	710g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782737229022
ISBN13	978-2-7372-2902-2