Crêpes et galettes

Du froment au blé noir, un tour de Bretagne gourmand

Bleuzen du Pontavice - Collection Savoir et pratique

155 pages, parution le 17/10/2012

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Résumé

Avec sa faconde habituelle, Bleuzen du Pondavice raconte l'histoire des crêpes et des galettes et la manière dont elles en sont venues à symboliser la gastronomie bretonne. Elle évoque aussi la question des céréales, notamment le blé noir dont la culture a profondément marqué le paysage breton.

Crêpière confirmée, Bleuzen du Pondavice propose plusieurs dizaines de recettes de crêpes, galettes, ainsi que des plats emblématiques, comme le kig-ha-farz.

Contenant de nombreuses astuces pour utiliser sa billig, ce livre nous invite enfin à un surprenant tour du monde des crêpes.

L'auteur - Bleuzen du Pontavice

Bleuzen du Pontavice a tenu pendant quinze ans une auberge en Bretagne intérieure. Elle est l'auteur de nombreux livres culinaires, dont ceux de la collection "La Cuisine des châteaux" aux éditions Ouest-France, La Cuisine de l'amour, La Cuisine des oeufs... Elle a reçu en 1999 le prix du meilleur ouvrage de cuisine régionale au Salon international du livre gourmand de Périgueux.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Coop Breizh
Auteur(s)	Bleuzen du Pontavice
Collection	Savoir et pratique
Parution	17/10/2012
Nb. de pages	155
Format	21 x 21
Couverture	Broché
Poids	580g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782843465703
ISBN13	978-2-84346-570-3