Chocolat

Pierre Hermé - Collection Styles et design

284 pages, parution le 26/10/2016

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

Chocolat est un livre unique. Fruit d'une intense collaboration entre Pierre Hermé et Sergio Coimbra, cet ouvrage est à l'image de son titre : simple et pur. Il s'agit d'une invitation à entrer dans un univers de goûts, de sensations, de plaisir, où le Chocolat est roi.Chocolat retrace la délicieuse histoire de la passion de Pierre Hermé pour cette fève capricieuse. Sous le regard du photographe, chaque ingrédient, chaque facette du chocolat semble saisie sur le vif, pour permettre au spectateur de contempler à l'envi les dernières créations qui font désormais partie du répertoire chocolat de Pierre Hermé.

L'auteur - Pierre Hermé

Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé commence sa carrière à l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. A 20 ans, il devient chef-pâtissier de Fauchon, où il reste pendant onze ans. Il prête ensuite son savoir-faire à l'ouverture de Ladurée sur les Champs-Elysées. Après l'inauguration d'une boutique et d'un salon de thé à Tokyo en 1998, Pierre Hermé ouvre sa première boutique en France, à Paris, au coeur de Saint-Germain-des-Prés en 2001. En 2004, c'est une seconde boutique qui naît à Paris, dans le XV^e arrondissement. Reconnu tant en France qu'outre-Atlantique, il publie en 2005 The Cook's Book, qui remporte le prix du Best Cookbook Design et est surnommé par la presse américaine le "Picasso de la pâtisserie". Le savoir-faire et l'expérience de Pierre Hermé en font le chef de file des pâtissiers français actuels.

Autres livres de Pierre Hermé

Toutes les saveurs de la vie

Infiniment pâtisserie - au fil de la journée

Infiniment macaron

Le larousse du chocolat

Découvrir tous les livres de Pierre Hermé

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Flammarion
Auteur(s)	Pierre Hermé
Collection	Styles et design
Parution	26/10/2016
Nb. de pages	284
Format	27.4 x 35.8
Couverture	Relié
Poids	2821g
EAN13	9782081386341