Champagne-ardenne

Produits du terroir et recettes traditionnelles

Collectif - Collection Cuisine

258 pages, parution le 01/09/2000

Ajouter à une liste

Expédié sous 9 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

La Champagne - Ardenne est une vaste région qui comprend les départements des Ardennes, de la Marne, de la Haute Marne, de l'Aube et s'étend de la frontière belge à l'Île-deFrance. Elle est réputée pour son vignoble, ses nombreuses espèces de gros gibiers, ses charcuteries, sans oublier ses desserts comme la nonnette, le massepain et le célèbre biscuit rose de Reims.
Ce livre présente plus d'une soixantaine de produits sous un aspect historique et économique. Vous découvrirez la manière de les accommoder, à travers de multiples recettes : Terrine de sanglier, Brochet à la champenoise, Cous de mouton à l'argonnaise, Porc au lait, Selle de chevreuil, Côtelettes de marcassin, Champignons des bois farcis, Tantimolles... autant de délicieuses spécialités qui vous invitent à découvrir l'histoire gourmande d'une région étonnante.
À l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé. Véritable "état des lieux", cet inventaire imaginé par le Conseil national des arts culinaires fait le tour des régions françaises pour témoigner de la richesse de notre patrimoine culinaire et conserver sa mémoire.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Albin Michel
Auteur(s)	Collectif
Collection	Cuisine
Parution	01/09/2000
Nb. de pages	258
Format	14 x 21.5
Couverture	Relié
Poids	408g
EAN13	9782226115164