Carnet de cuisine de bruxelles (le)

Philippe Chavanne - Collection Beaux livres

96 pages, parution le 16/02/2010

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Résumé

Bruxelles, ville gourmande ? Assurément ! Elle le clame à chaque coin de rue : rue du Marché-aux-Herbes, rue au Beurre, rue du Vieux-Marché-aux-Grains, rue des Poissonniers, rue du Poivre, rue du Marché-aux-Fromages,rue aux Choux, rue des Harengs, rue du Marché-aux-Poulets, rue des Bouchers et sa continuation, la petite rue des Bouchers, impasse aux Huîtres, rue des Brasseurs, rue du Persil...
Du rollmops au kip-kap, des choezels au stoemp et des smoutebollen aux gozettes, la cuisine bruxelloise est sans artifices inutiles. Sans chichi, comme l'on dit à l'ombre de Manneken Pis. Mais d'une extraordinaire générosité. En parfums. En saveurs. Et en quantités, aussi...
Le Bruxellois adore manger ou boire ! Une bonne pinte de bière pression. Ou, encore mieux, une délicieuse gueuze comme on n'en trouve que sur les bords de la Senne !
Puisées dans les carnets familiaux, les recettes qui suivent se veulent fidèles à la cuisine et à l'âme bruxelloises. Les chicons braisés ou préparés au gratin. Les incontournables casseroles de moules. Les frites croustillantes à souhait. Le rosbif bien saignant. Et ces douceurs qui terminent chaque repas en beauté : la traditionnelle gaufre, le succulent bodding, la gourmande tarte à la bruxelloise...

L'auteur - Philippe Chavanne

Fervent défenseur de ce qu'il appelle "la vie au naturel", Philippe Chavanne met ses principes en pratique tous les jours, dans son jardin comme à la maison. Il est l'auteur de nombreux petits livres à succès.

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Numérologie

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Sud-Ouest
Auteur(s)	Philippe Chavanne
Collection	Beaux livres
Parution	16/02/2010
Nb. de pages	96
Format	21 x 22
Couverture	Broché
Poids	370g
EAN13	9782879019567