Alsace, nouvelle vague
L'univers de 22 chefs de la cuisine alsacienne
Gilles Pudlowski, Maurice Rougemont - Collection Cuisine et gastronomie
Résumé
Dans cet ouvrage, Gilles Pudlowski nous présente 22 chefs alsaciens, d'origine alsacienne, ou attachés à la culture alsacienne. A travers leur portrait et quelques-unes de leurs recettes les plus personnelles, il nous dresse un état des lieux de ceux qui feront la gastronomie alsacienne dans les 20 ans à venir. Chaque chef est présenté sur 6 pages illustrées par les magnifiques photographies de Maurice Rougemont qui a su mettre en valeur les gestes, les recettes de ces professionnels. Pièce jointe : liste (provisoire) des chefs
L'auteur - Gilles Pudlowski
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Ouest-France |
| Auteur(s) | Gilles Pudlowski, Maurice Rougemont |
| Collection | Cuisine et gastronomie |
| Parution | 18/04/2013 |
| Nb. de pages | 160 |
| Format | 19.5 x 25.8 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 635g |
| EAN13 | 9782737359781 |
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