100 recettes de cuisine japonaise

Yoshié Miyauchi, Mitsuo Miyauchi - Collection Ma bibliothèque de cuisine

160 pages, parution le 22/10/2003

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Résumé

Sushi, Sashimi, Yakitori... On connaît - ou l'on croit connaître - ces plats rendus populaires en France grâce à l'apparition de nombreux restaurants japonais. Certes, ces mets sont incontournables, mais ils ne doivent pas faire oublier les nombreux autres plats raffinés de cette cuisine riche en nuances. Mitsuo Miyauchi, chef de cuisine du restaurant japonais "Kinugawa" à Paris et sa femme Yoshié, auteur d'un livre de cuisine au Japon, ont concocté ensemble les différentes recettes de cet ouvrage. Yoshié, également photographe de talent, a su ici mettre en valeur la plus grande partie des plats proposés. Vous découvrirez comment confectionner facilement une grande variété de plats japonais, des plus traditionnels aux plus actuels, des plus familiaux aux plus élaborés, depuis la soupe aux Wakame jusqu'au Gyudon (riz au bœuf) en passant par les huîtres à la sauce Ponzu ou encore le Dorayaki, une crêpe aux haricots rouges qui se déguste à l'heure du thé. C'est donc à une vaste cérémonie gustative que nous convient ces pages, véritables invitations au pays des délices

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Grancher
Auteur(s)	Yoshié Miyauchi, Mitsuo Miyauchi
Collection	Ma bibliothèque de cuisine
Parution	22/10/2003
Nb. de pages	160
Format	20 x 26.1
Couverture	Relié
Poids	739g
EAN13	9782733908396