Pêche - Abricot

De la récolte au conditionnement - Outils pratiques

Sébastien Lurol, Christian Hilaire, Jean Lichou, Michel Jay

116 pages, parution le 09/05/2007

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Résumé

Ce guide est destiné à tous les acteurs de la filière pêche et abricot : producteurs, metteurs en marché, distributeurs et techniciens qui souhaitent utiliser les outils pratiques d'élaboration, de maintien et de mesure de la qualité sur ces deux espèces.

Dans un format de cahier de laboratoire, ce guide se veut l'outil pratique de tous les jours, où l'opérateur trouvera des informations sur la récolte, le stockage, le conditionnement, les outils de mesure de la qualité sous forme simple et didactique.

L'auteur - Christian Hilaire

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Sommaire

Aide à la récolte et critères qualitatifs
Aide au tri et au conditionnement
Aide au maintien de la qualité post-récolte
Outils de mesure de la qualité
Perspectives
Réglementation

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL)
Auteur(s)	Sébastien Lurol, Christian Hilaire, Jean Lichou, Michel Jay
Parution	09/05/2007
Nb. de pages	116
Format	21,5 x 30
Couverture	Spirale
Poids	490g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782879112664
ISBN13	978-2-87911-266-4