De la poubelle à l'assiette : contre le gaspillage alimentaire
Dix ans de lutte en france et aux états-unis
Marie Mourad - Collection Questions alimentaires et gastronomiques
328 pages, parution le 08/12/2022
Résumé
Alors que plus du tiers de l'alimentation mondiale finit à la poubelle avant d'arriver dans nos assiettes, le gaspillage alimentaire a indigné, choqué, mobilisé. Nombreux sont les militants, associations, acteurs publics et entreprises qui se sont engagés dans une lutte anti-gaspi : vente de fruits « moches » transformés en confitures, obligation de redistribuer les produits invendus
Quelles ont été les conséquences économiques, sociales et environnementales de ces actions ? Ce livre révèle les limites et les contradictions de cette mobilisation. Il invite à interroger les modèles de (sur) production, de distribution et de consommation à la racine du gaspillage alimentaire. Face à un problème qui nous concerne tou.te.s, novices ou experts de la lutte contre le gaspillage trouveront dans ce livre des clés de compréhension et des idées pour nourrir leurs initiatives.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | L'Harmattan | |
| Auteur(s) | Marie Mourad | |
| Collection | Questions alimentaires et gastronomiques | |
| Parution | 08/12/2022 | 15/12/2022 |
| Nb. de pages | 328 | - |
| Format | 15.5 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 505g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782140269707 |
9782140269721 9782140269714 |
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