De l'HACCP à l'ISO 22000

Management de la sécurité des aliments

Olivier Boutou

400 pages, parution le 22/06/2023 (4^eme édition)

Ajouter à une liste

Expédié sous 24h

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

Retrait à la librairie - Paris 5e

Disponible dès demain

QUANTITÉ

Résumé

La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire.

La nouvelle édition de ce livre, best-seller dans l'univers de l'agroalimentaire, s'appuie sur des retours d'expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera :

- une analyse de l'environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire ;

- une présentation de l'HACCP afin d'en faciliter la mise en place ;

- un décryptage de l'ISO 22000:2018 ;

- des éléments de management à développer ;

- en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !

Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne toutes les personnes en charge de la conception, de la mise en oeuvre et/ou de l'évaluation d'un système de management de sécurité des denrées alimentaires.

Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité !

L'auteur - Olivier Boutou

Olivier Boutou est diplômé de l'École Nationale de Formation Agronomique de Touiouse. Il est formateur-développeur chez CAP AFNOR (Groupe AFNOR). Il intervient dans la conception et l'animation de stages inter et intra entreprises sur la sécurité des denrées alimentaires (HACCP/BRC/IFS et ISO 22000) en France et à l'étranger. Membre de la commission de normalisation française V01C "Sécurité des aliments -hygiène et management" il anime à ce titre les Dires d'Expert AFNOR sur l'ISO 22000 au niveau national.

Autres livres de Olivier Boutou

Le kit du responsable qualité en agroalimentaire

Pour une culture d'entreprise positive et durable

Le kit de l'auditeur en agroalimentaire

Certification ISO 22000:2018 - Les 8 clés de la réussite !

Découvrir tous les livres de Olivier Boutou

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	AFNOR
Auteur(s)	Olivier Boutou
Parution	22/06/2023
Édition	4^eme édition
Nb. de pages	400
Format	16 x 24
Couverture	Broché
Poids	740g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782124658435
ISBN13	978-2-12-465843-5