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Festins créoles
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Festins créoles

Festins créoles

160 recettes délicieuses des Antilles

Babette De Rozières, Akiko Ida, Pierre Javelle

360 pages, parution le 03/05/2006

Résumé

Née en Guadeloupe, elle s'est lancée dans l'aventure de la cuisine après avoir été speakrine puis assistante de production à l'ORTF. Après des débuts dans un minuscule restaurant à deux pas des Folies Bergères, son goût pour les défis l'amènera à diriger un restaurant à Saint-Tropez. Elle ouvre son propre restaurant en Guadeloupe en 1981, puis revient en Métropole quelques années plus tard. Aujourd'hui à la tête et aux fourneaux de "La Table de Babette" à Paris (ex-Jamin), elle a su s'imposer dans le cénacle très fermé des grandes toques françaises, et fait partager à ses convives sa passion pour une cuisine fidèle à son image : aventureuse, métissée, à la fois profondément attachée à ses racines antillaises et ouverte à la conquête de nouveaux territoires. Une richesse et une générosité que les téléspectateurs de France 2 et de Gourmet TV retrouvent régulièrement dans les programmes où Babette dévoilent ses petits secrets.

L'auteur - Babette De Rozières

Autres livres de Babette De Rozières

L'auteur - Akiko Ida

Photographe

Autres livres de Akiko Ida

L'auteur - Pierre Javelle

Photographe

Sommaire

  • Avant-propos
  • Poissons, coquillages et crustacés
  • Viandes et volailles
  • Légumes... ou fruits ?
  • Sauces
  • Desserts et douceurs
  • Ti'Punch et compagnie
  • Lexique
  • Tables des recettes
  • Tables des recettes par ingrédients
Voir tout
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Marabout
Auteur(s) Babette De Rozières, Akiko Ida, Pierre Javelle
Parution 03/05/2006
Nb. de pages 360
Format 21 x 26
Couverture Broché
Poids 1335g
Intérieur Quadri
EAN13 9782501046503
ISBN13 978-2-501-04650-3

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