Dégustez les plantes sauvages

Promenades en pleine nature avec Marc Veyrat et recettes gastronomiques

François Couplan - Collection Les carnets du goût

272 pages, parution le 01/02/2007 (2^eme édition)

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

La nature recèle une grande richesse de saveurs et de goûts. Les plantes sauvages comestibles y poussent à foison et nos ancêtres, pas si lointains, se nourrissaient grâce à la cueillette. Nous avons, peu à peu, perdu ce savoir de reconnaître les plantes bénéfiques pour notre santé et aux qualités gastronomiques et gustatives étonnantes. C'est ce que nous fait redécouvrir François Couplan dans ce livre, en nous invitant à quinze promenades au rythme des saisons. Il nous propose de reconnaître ces plantes, de les cueillir, puis de les cuisiner pour le plus grand plaisir de notre palais. Vous découvrirez, entre autres, les salades printanières, les légumes sauvages de l'été, la nourriture des bois, les plantes comestibles des bords de mer, les aromates sauvages, les fruits des gelées, etc. Au cours de son parcours, il s'est attaché la complicité d'un de nos plus grands chefs contemporains : Marc Veyrat, qui nous livre quelques recettes naturelles, étonnantes et inédites.

Ce livre est une invitation à redécouvrir tant les joies de la cueillette que les plaisirs de la cuisine et de la dégustation des plantes sauvages.

L'auteur - François Couplan

Ethnobotaniste, François Couplan enseigne comment utiliser les plantes depuis plus de quarante ans. Une expérience approfondie de la nature, explorée à travers les cinq continents, complète ses compétences scientifiques. Auteur de nombreux ouvrages sur les végétaux et leurs usages, il anime régulièrement des ateliers de terrain, des stages et des conférences. Il a créé le Collège pratique d'ethnobotanique qui propose aux personnes aimant les plantes et la nature d'acquérir un solide bagage botanique.

Autres livres de François Couplan

Le petit larousse des plantes qui guérissent

Le guide de la survie douce en pleine nature

Plantes sauvages comestibles

L'herbier des plantes qui guérissent

Découvrir tous les livres de François Couplan

Sommaire

Préface de Marc Veyrat
Introduction - Croquez la nature...
A propos de ce livre
Promenades gastronomiques
Cueillir et cuisiner
Marc Veyrat
Index des noms français
Index des noms latins
Stages découverte
Du même auteur

Voir tout

Replier

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Sang de la Terre
Auteur(s)	François Couplan
Collection	Les carnets du goût
Parution	01/02/2007
Édition	2^eme édition
Nb. de pages	272
Format	15,5 x 22,5
Couverture	Broché
Poids	560g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782869851726
ISBN13	978-2-86985-172-6