Transitions vers l'agriculture biologique : pratiques et accompagnements pour des systèmes innovants
Pratiques et accompagnements pour des systèmes innovants
Stéphane Bellon - Collection Sciences en partage
Résumé
- des éléments d'analyse et des voies d'innovation pour les différents systèmes de production, mais aussi pour la formation et l'accompagnement ;
- une réflexion sur le devenir de l'agriculture et les perspectives s'ouvrant à nos systèmes agricoles et agri-alimentaires.
Au-delà de l'agriculture biologique, prise comme « prototype » d'agriculture innovante, l'ambition de ce guide de ressources est d'offrir un appui scientifique, argumenté et concret à ceux qui se consacrent aux transitions vers des agricultures alternatives.
Conçu par des spécialistes pour un public averti et motivé, cette synthèse constituera une étape significative dans le cheminement actuel de la profession agricole et de ses partenaires vers des systèmes agri-alimentaires plus écologiques.
L'auteur - Stéphane Bellon
Stéphane Bellon, diplômé d'HEC, est la quatrième génération d'une famille d'avitailleurs et de restaurateurs - ayant en particulier fondé le groupe international Sodexo. Aujourd'hui vice-président de Kempinski, fondé en 1897 et plus ancien groupe d'hôtels de luxe d'Europe, il en dirige l'activité restauration. Avant cela, il a participé, aux côtés d'Alain Ducasse, à la conception et au développement de nombreux restaurants, notamment au sein de plusieurs hôtels prestigieux, dans le monde entier.
Autres livres de Stéphane Bellon
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Educagri |
| Auteur(s) | Stéphane Bellon |
| Collection | Sciences en partage |
| Parution | 02/12/2009 |
| Format | 17 x 24 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 511g |
| EAN13 | 9782844447562 |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
