Résumé
La nutrition clinique envisagée dans une triple dimension : biologique, psychologique et sociale. Intégration des nouvelles approches biomoléculaires et cellulaires dans la physiologie et physiopathologie nutritionnelles. Les bases scientifiques, psychologiques et sociales de la nutrition.
L'auteur - Arnaud Basdevant
Arnaud Basdevant est professeur de nutrition à l'université Paris VI. Il est responsable du service de nutrition de l'Hôtel-Dieu, consacré au traitement de l'obésité. Il est conseiller auprès de l'INSERM pour tout ce qui touche aux problèmes de prévention et de traitement de l'obésité.
Autres livres de Arnaud Basdevant
Sommaire
- Physiologie
- Nutriments et aliments
- Alimentation des populations
- Evaluation clinique
- Maladies et nutrition
- Nutrition et santé publique
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Medecine Sciences Publications |
| Auteur(s) | Arnaud Basdevant |
| Parution | 05/07/2001 |
| Format | 23 x 29 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1600g |
| EAN13 | 9782257132833 |
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