Quinoa et quinueros

Quinua y quinueros

Thierry Winkel

176 pages, parution le 11/07/2013

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Résumé

Au coeur des Andes, les quinueros, producteurs de quinoa des hauts plateaux de Bolivie, ne vivent pas coupés du monde. En quelques années, ils ont fait d'une contrée désertique et froide, la première région exportatrice au monde de cette graine de très haute valeur nutritive. Héritiers d'une tradition séculaire conjuguant agriculture locale et échanges lointains, ils ont innové et se sont organisés pour diffuser leur production à travers tous les continents. Plus qu'un simple cas de mondialisation des échanges, c'est une authentique révolution agricole qui se joue sous nos yeux.

Au-delà des idées reçues sur un produit en vogue, cet ouvrage abondamment illustré rend compte des transformations en cours et cherche à encourager des échanges plus solidaires et plus responsables entre producteurs et consommateurs.

Bilingue français-espagnol

L'avis du libraire Eyrolles

Où l'on découvre comment les producteurs de quinoa ont su inventer de nouvelles méthodes de vente dans le monde, ont préféré innover et faire fructifier leurs terres.

L'auteur - Thierry Winkel

Thierry Winkel, agro-écologue à l'IRD (Centre d'écologie fonctionnelle et évolutive, UMR 5175, France) travaille depuis plus de douze ans sur la culture de la quinoa dans les Andes. Il a séjourné six ans en Bolivie, étudiant la diversité des variétés locales et leurs réponse aux contraintes du climat. Il a également coordonné le projet interdisciplinaire de recherche Equeco (ANR-PADD-06-EQUECO-011) portant sur la durabilité sociale et agricole de la production de quinoa dans le sud de l'altiplano bolivien.

Sommaire

Le temps des lacs, le temps des hommes
Un territoire partagé, des travaux saisonniers
La quinoa au champ, le quinuero en ville
Des défis nouveaux, pour eux, pour nous

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	IRD
Auteur(s)	Thierry Winkel
Parution	11/07/2013	26/11/2020
Nb. de pages	176	176
Format	27 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	790g	-
Intérieur	Quadri	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782709917490	9782709918626
ISBN13	978-2-7099-1749-0	-