Les protéines

L'essentiel pour l'étudiant

Caroline Chauvet - Collection Les petits experts - Sciences

48 pages, parution le 16/08/2023

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Résumé

Les petits experts en sciences : vos repères synthétiques et pratiques à emporter partout.
L'essentiel à savoir sur les protéines : propriétés, structure, composition, rôles et fonctions, destin cellulaire...

L'auteur - Caroline Chauvet

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Sommaire

Acides aminés : structure. Les protéines : des biopolymères d’acides aminés. Structure générale et classification. Acides alpha aminés protéinogènes apolaires. Acides alpha aminés protéinogènes polaires neutres. Acides alpha aminés protéinogènes polaires ionisables.
Acides aminés : propriétés physico-chimiques. Stéréochimie et activité optique. Propriétés spectrales. Caractère amphotère (pHi, pKa, solubilité). Réactivités chimiques
Protéines : structure. Classification des protéines (selon composition / forme globale). La liaison peptidique et structure primaire. Peptides, protéines fibreuses et protéines globulaires. La structure secondaire des protéines. La structure tertiaire des protéines. La structure quaternaire des protéines.
Le destin cellulaire des protéines. Synthèse des protéines par traduction et modifications post-traductionnelles. Multiplicité des rôles biologiques (classification fonctionnelle, notion d’interaction stéréospécifique). Dégradation des protéines (système ubiquitine-protéasome, lysosomes)

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Dunod
Auteur(s)	Caroline Chauvet
Collection	Les petits experts - Sciences
Parution	16/08/2023
Nb. de pages	48
Format	11.5 x 21
Poids	58g
EAN13	9782100854424