Économie théorique et pratique de l'agriculture. Tome 1
Étienne Clouzot - Collection Savoirs et traditions
430 pages, parution le 27/06/2023
Résumé
Économie théorique et pratique de l'agriculture. Tome 1 / par le baron E. V. B. Crud,...
Date de l'édition originale : 1839
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1839
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L'auteur - Étienne Clouzot
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Sommaire
TABLE RAISONNÉE DES MATIÈRES CONTENUES DANS LE PREMIER VOLUME.
| Paragraphes. | Pages. | |
| PRÉFACE | 1 | |
| INTRODUCTION. - Ce que l'auteur entend par économie de l'agriculture | 1 |
PRINCIPES FONDAMENTAUX.
| Convenance de borner le nombre des produits qu'on cultive | I. | 6 |
| Recherche des produits plus profitables | II | 7 |
| Recherche des moyens de cultiver le plus économiquement que cela est possible | III. | 8 |
| Importance |
| d'une quantité suffisante d'engrais | IV. | 9 |
| - d'une soigneuse conservation des produits | V. | 9 |
| - d'un écoulement avantageux des produits | VI. | 10 |
| Si le cultivateur ne doit pas jouir d'une liberté illimitée d'exporter ses produits | VII. | 10 |
| Le chef ou directeur de l'exploitation. |
| Importance de la persévérance dans une entreprise agricole | VIII. | 12 |
| - de bien consulter ses propres circonstances et convenances | IX. | 14 |
| Capitaux. |
| Capital de l'immeuble | X. | 15 |
| Celui du chepteil et celui de l'exploitation doivent produire une rente beaucoup plus forte | XI. | 15 |
| Quel est le capital qu'exige l'exploitation d'une étendue de terrain donnée | XI. | 17 |
| Instruments et outils, convenance de se borner à cet égard | XII. | 18 |
| Le domaine. |
| La propriété d'un immeuble et l'exercice de l'agriculture sont indépendants l'un de l'autre | XIII. | 21 |
| Considérations à peser pour le choix d'une ferme | XIV. | 22 |
| Prix de ferme | XV. | 23 |
| Bâtiments | XVI. | 24 |
| Chemins | XVI. | 24 |
| Les diverses manières d'exploiter un fonds | XVIII. | 25 |
| Le bail à ferme, ses inconvénients | XIX. | 26 |
| Moyens de les prévenir ou d'y porter remède | XX. | 27 |
| Entrée dans le bail | XXI. | 30 |
| Fixation du prix ou de la rente | XXII. | 31 |
| Le bail à métairie, ce que c'est | XXIII. | 35 |
| Conditions | XXIV. | 35 |
| Ce qu'on peut en attendre, produit pour le propriétaire | XXV. | 36 |
| - pour le métayer | XXV. | 38 |
| Le bail à métairie annuel et limite, ce que c'est | XXVI. | 41 |
| Son extension | XXVII. | 43 |
| Ses avantages | XXVIII | 43 |
| La culture à économie, celle qui a lieu par le moyen de valets et journaliers, c'est celle dont on peut retirer les plus grands avantages | XXIX. | 44 |
| Les conditions de ces avantages | XXIX. | 44 |
| Ses bénéfices | XXX. | 45 |
L'ÉCONOMIE PROPREMENT DITE, OU DISPOSITION DES DIVERSES PARTIES DE L'EXPLOITATION.
| Ses difficultés | XXXI. | 47 |
| Travaux des attelages. |
| Considérations économiques sur le bétail de trait | XXXII. | 49 |
| Prodigalité et épargne dans l'emploi des bêtes de trait | XXXIII. | 51 |
| Règles sur l'emploi des bêtes de trait | XXXIV. | 54 |
| Emploi de jeunes bêtes et de bêtes de réforme | XXXV. | 54 |
| Valets et journaliers. |
| Convenance d'employer les uns ou les autres | XXXVI. | 56 |
| Combinaison de l'économie agricole avec le nombre de bras dont on dispose | XXXVII. | 57 |
| Importance de chercher à exécuter les travaux avec le moins de bras que cela est possible | XXXVII. | 58 |
| Peu de cultivateurs savent atteindre l'économie dont les travaux sont susceptibles | XXXVIII. | 59 |
| Direction de l'économie rurale. |
| Importance que le directeur soit intéressé aux résultats | XXXIX. | 60 |
| De même - les employés qui lui sont subordonnés | XXXIX. | 60 |
| Convenance de les appeler à délibération | XXXIX. | 60 |
| Comptabilité agricole. |
| Nécessité d'une comptabilité exacte et détaillée | XL. | 62 |
| Méthode de comptabilité établie dans les propriétés de l'auteur | XLI. | 64 |
| Extraits de la comptabilité d'une d'entre elles | XLII. | 67 |
| Extrait du journal de Bilan d'entrée | XLII. | 69 |
| Journal des opérations courantes | XLIII. | 72 |
| Journaux hebdomadaires. Tableau hebdomadaire des ouvriers et bestiaux | XLIII. | 74 |
| Dito de leur emploi | XLIII. | 76 |
| Dito. Récapitulation du devoir et de l'avoir de chaque compte | XLIII. | 89 |
| Répétition des mêmes choses pour les trois semaines suivantes | XLIII. | 90-139 |
| Observations sur ces tableaux | XLIII. | 140 |
| Journaux mensuels | XLIV. | 144 |
| Journal mensuel pour un mois | XLIV. | 145 |
| Observations sur ce journal | XLIV. | 161 |
| Le grand livre | XLVI. | 164 |
| Plans relatifs à la comptabilité | XLVII. | 169 |
| Compte fictif d'une métairie durant toute une année | XLVIII. | 174 |
| Effets de cette comptabilité | XLIX. | 178 |
| Temps qu'elle absorbe | L. | 178 |
| Proportion entre les engrais, le fourrage et le bétail. |
| Absorption des sucs nutritifs par les corps organiques, et en particulier par les végétaux | LI. | 183 |
| Fertilité, ou puissance, richesse et fécondité du sol | LI. | 183 |
| Nécessité de la proportion entre l'étendue des terres, les engrais, les fourrages et le bétail d'une exploitation | LII. | 184 |
| Mesure pour la fixation de la quotité des sucs pris ou rendus au sol pour la végétation | LIII. | 185 |
| De la richesse essentielle du sol et de la mesure de cette richesse | LIV. | 187 |
| Quantité de richesse absorbée dans le sol dans le cours de l'assolement | LV. | 189 |
| Quantité d'engrais absorbée par la reproduction d'une mesure donnée de chacun de nos produits les plus usuels | LVI. | 190 |
| Valeur du fumier proportionnément aux produits qu'il procure | LVII. | 192 |
| Démonstration de l'avantage que les engrais procurent, présentée en deux exemples comparatifs | LVII. | 195 |
| Culture de Jean | LVII. | 198 |
| Culture de Jacques | LVII. | 200 |
| Proportion de bétail nécessaire pour fournir au sol la quantité de fumier convenable selon le cours de l'assolement qui y est établi, et spécialement de celui de quatre ans | LIX. | 202 |
| Les prairies naturelles ne sont pas indispensables à une économie rurale vigoureuse | LX. | 204 |
| Convenance de concentrer les engrais sur des espaces proportionnément petits | LXI. | 205 |
| Application du fumier sous les plantes mêmes | LXII. | 206 |
| Méthode la plus propre à procurer beaucoup d'engrais | LXIII. | 207 |
| Elle fournit les moyens d'établir la proportion la plus favorable entre l'étendue du sol dont on dispose, les engrais, le fourrage et le bétail | LXIV. | 210 |
| Modification à cette méthode pour des terrains auxquels elle n'est pas applicable | LXV. | 210 |
| Quand on peut se livrer à la culture des végétaux de commerce | LXVI. | 212 |
| La facilité d'acheter des engrais rend cette proportion moins obligatoire | LXVII. | 212 |
| Importance de donner aux engrais toute l'activité possible pour les multiplier | LXVIII. | 215 |
| Des divers systèmes de culture. |
| Assolement triennal avec jachère morte | LXIX. | 217 |
| Culture des grains. |
| Ce qu'on entend par ce système de culture | LXX. | 221 |
| Convenance de faire alterner les produits | LXX. | 221 |
| Résultat des divers systèmes de culture | LXXI. | 222 |
| De l'assolement triennal pur | LXXI. | 223 |
| De l'assolement triennal avec emploi de la première jachère | LXXI. | 224 |
| De l'assolement triennal perfectionné avec une seule jachère | LXXI. | 225 |
| De l'assolement triennal perfectionné sans jachère | LXXI. | 226 |
| De l'assolement quinquennal | LXXI. | 228 |
| De l'assolement quatriennal | LXXI. | 229 |
| Récapitulation des résultats de ces divers as solements | Ibid. | 229 |
| Comparaison entre le produit net en argent de l'assolement triennal et des autres | LXXII. | 230 |
| Résultats en engrais | LXXII. | 232 |
| Modifications à l'assolement triennal | LXXII. | 232 |
| Le système de culture alterne. |
| Assolements alternes avec pâturage | LXXIII. | 234 |
| Leurs avantages et leurs défauts | LXXIV. | 236 |
| Leurs variétés | LXXV. | 238 |
| Leurs erreurs | LXXVI. | 241 |
| Frais et produits | LXXVII. | 245 |
| De la succession des récoltes. |
| Par quoi elle doit être déterminée | LXXVIII. | 245 |
| Convenance de l'assolement quatriennal | LXXIX. | 247 |
| Le trèfle dans cet assolement | LXXX. | 248 |
| Le chanvre à la place de la récolte sarclée | LXXXI. | 249 |
| Trèfle de seconde année | LXXXII. | 250 |
| Moyens de remplacer le trèfle lorsque le sol en est rassasie | LXXXIII. | 250 |
| Inconvenance de prolonger cet assolement par d'autres récoltes | LXXXIV. | 251 |
| Grande convenance de séparer deux récoltes céréales dans un même amendement par une récolte fourrage de plante à fleur légumineuse | LXXXIV. | 251 |
| Introduction de produits de commerce dans cet assolement | LXXXV. | 252 |
| Culture alterne perfectionnée avec pâturage |
| Introduction des récoltes sarclées dans ces assolements | LXXXVI. | 252 |
| Culture alterne perfectionnée avec nourriture du bétail à l'étable |
| Ses grands avantages | LXXXVII. | 254 |
| Frais, produits et résultats de cet assolement | LXXXVIII. | 255 |
| Avec une culture vigoureuse et bien dirigée | LXXXVIII. | 259 |
| Avec une culture négligée et mal conduite | LXXXIX. | 267 |
| Conséquences | XC. | 278 |
| Rapports réciproques des divers genres de culture |
| Les assolements les plus actifs sont les plus avantageux | XCI. | 280 |
| Inconvenance absolue de la jachère morte et du droit de parcours | XCII. | 281 |
| Il ne peut que rarement convenir de semer deux récoltes céréales l'une immédiatement après l'autre | XCIII. | 282 |
| Quand on peut se livrer à la culture des végétaux de commerce | XCIV. | 282 |
| Des moyens deremplacer les récoltes détruites, soit par des accidents de température, soit de toute autre manière | XCV. | 283 |
| Le vide que ces accidents peuvent occasionner | Ibid. | 283 |
| Dans les produits destinés à la nourriture ou aux autres besoins immédiats de l'homme | XCVI. | 284 |
| Dans les céréales d'automne en particulier | XCVII. | 285 |
| Dans les produits destinés à l'entretien du bétail | XCVIII. | 287 |
| Convenance d'avoir toujours en provision une certaine quantité de fourrage | XCVIII. | 288 |
| Passage à un nouvel assolement. |
| Il suppose toujours une augmentation d'intensité à la culture | XCIX. | 291 |
| S'il convient de semer deux récoltes céréales consécutives sur les herbages rompus | C. | 292 |
| Il ne convient pas de se procurer des récoltes jachères immédiatement sur des herbages rompus | CI. | 292 |
| Comment il faut procéder lorsqu'on cherche, avant tout, à augmenter la quantité d'engrais | CII. | 294 |
| Erreurs contre lesquelles on doit être en garde | CIII. | 296 |
DES PARTIES DE L'ÉCONOMIE QUI SE RAP PORTENT A LA NATURE DU SOL.
| Les terrains qui pèchent par les extrêmes | CIN. | 298 |
| Les terrains argileux | CV. | 298 |
| Les terrains sablonneux | CVI. | 300 |
AMÉLIORATION DU SOL PAR LE MOYEN DES ENGRAIS.
| Amendement des terres. |
| Importance de donner au sol tous les engrais que les récoltes peuvent supporter sans courir le risque de verser | CVII. | 304 |
| Engrais animaux | CVIII. | 305 |
| Engrais liquides | CIX. | 306 |
| Fumier de volailles | CX. | 307 |
| Matières fécales | CXI. | 309 |
| Composts | CXII. | 310 |
| Avantages des mélanges pour mieux distribuer les engrais dans le sol | CXIII. | 311 |
| Le terreau | CXIV. | 312 |
| Engrais végétaux, belles expériences et communications du baron de Voght à leur sujet | CXV. | 313 |
| Gâteaux de colza | CXVI. | 316 |
| Engrais minéraux, la chaux | CXVII. | 316 |
| Le marnage | CXVIII. | 317 |
| Le plâtre | CXIX. | 317 |
AMÉLIORATION MÉCANIQUE DU SOL.
| Agriculture proprement dite. |
| Ses imperfections habituelles | CXX. | 320 |
| La culture. |
| Il importe de donner les labours nécessaires pour bien diviser le sol | CXXI. | 321 |
| Insuffisance des cultures simples, quoique réitérées, pour détruire les mauvaises herbes | CXXII. | 323 |
| Les instruments de labour. |
| Instruments à main et instruments mus par des bêtes de trait | CXXIII. | 324 |
| La charrue. |
| Considérations économiques sur les labours faits à la charrue | CXXIV. | 325 |
| Considérations sur l'introduction de nouveaux instruments | CXXV. | 327 |
| Les houes à cheval. |
| Leur emploi. | CXXVI. | 328 |
| L'extirpateur ou cultivateur à deux rangées de socs. |
| Son emploi | CXXVII. | 329 |
| Les herses. |
| Emploi, dans certains cas, de grands rateaux en bois, en place de herses dans les semailles | CXXVIII. | 330 |
| Le grand ratissoir, ou ratissoir à avant-train. |
| Son emploi | CXXIX. | 331 |
| Les rouleaux. |
| Examen de ce qu'il en coûte pour ameublir le sol par leur moyen | CXXX. | 333 |
| Les labours. |
| Importance de la perfection du travail | CXXXI. | 336 |
| Convenance d'une plus ou moins grande profondeur du labour | CXXXII. | 337 |
| Dito, pour les plantes à racine pivotante | CXXXII. | 337 |
| Dito, pour celles qui pénètrent moins profondément en terre | CXXXII. | 337 |
| Dito, pour les récoltes de printemps | CXXXII. | 338 |
| Dito, pour les récoltes céréales | CXXXIII. | 339 |
| Dito, pour les secondes récoltes ou récoltes dérobées | CXXXIV. | 340 |
| Dito, en rompant des herbages | CXXXV. | 341 |
| Défoncement avec la charrue | CXXXVI. | 342 |
| Royolement | CXXXVII. | 343 |
| Convenance de faire précéder les défoncements par un examen des couches inférieures du sol | CXXXVIII. | 344 |
| Défoncement opéré en faisant passer deux charrues l'une après l'autre dans le même sillon | CXXXIX. | 345 |
| Il ne convient pas d'enterrer le fumier profondément | CXL. | 346 |
| Non convenance de la jachère complète | CXLI. | 347 |
| Deux tiers labour | CXLI. | 347 |
| Emploi du ratissoir à avant-train pour déchaumer | CXLII. | 348 |
| Des défrichements. |
| Variété des méthodes à employer pour les faire | CXLIII. | 349 |
| Manière de procéder pour opérer un défrichement avec de grands succès, quoique avec peu de moyens | CXLIV. | 350 |
| Ses résultats | CXLIV. | 358 |
| Capital qu'elle exige | CXLIV. | 360 |
| Association d'une telle entreprise à l'exploitation d'autres terrains | CXLV. | 361 |
| Profits qui en résultent | CXLVI. | 369 |
| Obstacles à surmonter pour un tel succès | CXLVII. | 370 |
| D'ailleurs cela ne peut être atteint qu'au moyen d'une culture accomplie | CXLVIII. | 373 |
| Terrains qui rendent le succès plus difficile | CXLVIII. | 373 |
| Amendement du sol avec de la chaux | CXLIX. | 373 |
| Inconvenance de l'écobuage., | CL. | 376 |
| Aide dans des pâturages ou autres herbages accessoires | CLI. | 377 |
| Haies, clôtures. |
| Haies de porte-chapeau, épuisantes | CLII. | 378 |
| Méthode pour établir de jeunes baies | CLII. | 378 |
| Dito, d'aubépine, de porte-chapeau et de glaedizia triacanthos | CLII. | 379 |
| Des moyens d'assainir et égoutter la terre. |
| Dessèchement | CLIII. | 381 |
| Méthode bolonaise pour bien égoutter les terres et les tenir à l'abri de l'humidité | CLIV. | 382 |
| Ses frais | CLIV. | 387 |
| Tranchées souterraines | CLV. | 388 |
| Culture des prairies. |
| Valeur d'opinion et réelle des prairies | CLVI. | 389 |
| Frais d'établissement | CLVII. | 391 |
| Prairies irriguées avec des eaux fécondantes | CLVIII. | 395 |
| La récolte des foins. |
| Méthode la plus économique | CLIX. | 395 |
| Frais de cette récolte | CLX. | 397 |
| Les pâturages. |
| Valeur de la nourriture au pâturage | CLXI. | 398 |
| Quand il convient de faire brouter les pousses d'herbages et quand de les faire consommer dans l'étable | CLXII. | 400 |
| Table raisonnée des matières | 403 | |
| FIN DE LA TABLE RAISONNÉE DES MATIÈRES DU PREMIER VOLUME. |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Étienne Clouzot |
| Collection | Savoirs et traditions |
| Parution | 27/06/2023 |
| Nb. de pages | 430 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 595g |
| EAN13 | 9782329959894 |
Avantages Eyrolles.com
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