Résumé
La rhéologie est la science de la matière en écoulement.
Cet ouvrage propose pour la première fois un panorama des
concepts essentiels en rhéologie au travers de ses
applications à des domaines aussi divers que la biologie,
le génie civil, l'industrie des matières plastiques, les
cosmétiques, les fluides agro-alimentaires ou encore les
fluides naturels. On apprend ainsi par exemple que les
polymères, qui jouent un rôle prépondérant dans notre vie
moderne, peuvent être tantôt rigides, tantôt élastiques,
tantôt liquides, selon la façon dont on les sollicite et
que ceci provient de l'arrangement des molécules longues
qui les constituent. On y découvre aussi que la peinture
résulte d'une alchimie particulière qui lui permet de
couler facilement lorsqu'on l'étale et de se figer
instantanément juste après. On y apprend encore que le sang
est un fluide très complexe constitué de globules qui
peuvent s'arranger collectivement pour en augmenter sa
viscosité mais sont aussi capables de s'allonger pour se
faufiler dans les plus petits vaisseaux sanguins. Ces
quelques exemples montrent que la rhéologie touche de
nombreux domaines de l'activité humaine, et que notre
compréhension des écoulements de fluides complexes passe
par la mise en commun de connaissances en physique, chimie,
biologie, mécanique ou mathématique.
Sommaire
- Des concepts aux outils
- De la macromolécule aux matières plastiques
- Du plasma aux globules sanguins
- Des sauces aux émulsions alimentaires
- Du magma à la neige
- Des peintures au ciment
- Des crèmes aux vernis à ongle
L'auteur - Philippe Coussot
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | EDP Sciences | |
| Auteur(s) | Philippe Coussot, Jean-Louis Grossiord | |
| Parution | 01/01/2002 | 03/12/2012 |
| Nb. de pages | 220 | 224 |
| Format | 16 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 364g | - |
| Intérieur | Noir et Blanc | - |
| Contenu | - |
PDF |
| EAN13 | 9782868835468 |
9782759802500 |
| ISBN13 | 978-2-86883-546-8 | - |
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