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Voracisme - trois siècles de suprématie blanche dans l'assie
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Voracisme - trois siècles de suprématie blanche dans l'assie

Voracisme - trois siècles de suprématie blanche dans l'assie

Nicolas Kayser-Bril - Collection Le poing sur la table

144 pages, parution le 04/02/2021

Résumé

« La race est particulièrement visible dans l'alimentation. D'abord parce que le concept fut inventé pour justifier la gourmandise de certain·es Européen·nes. Ensuite parce que la nourriture prend une telle place dans nos vies - la majorité d'entre nous mange trois fois par jour - que les restaurants, les supermarchés ou les cuisines sont des lieux privilégiés pour créer et perpétuer les constructions sociales. Si je vous dis maintenant que le racisme, tel qu'on le connaît aujourd'hui, trouve son origine dans une histoire de sucre, vous risquez d'avoir du mal à l'avaler. C'est pourtant vrai. Le racisme s'est installé dans les têtes des Européen·nes en même temps que le sucre arrivait sur leurs tables. La corrélation n'a rien de fortuit. Ce système de pouvoir fut précisément créé pour que les Européen·nes puissent consommer du sucre en ayant la conscience tranquille. Et l'industrie alimentaire l'entretient depuis. »



Dans Voracisme, l'auteur mène l'enquête sur les liens consubstantiels entre racisme et alimentation, depuis l'esclavagisme dans les cultures de cannes à sucre au 17e siècle jusqu'aux cuisines de nos restaurants, en passant par l'histoire du marketing alimentaire.

L'auteur - Nicolas Kayser-Bril

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Nouriturfu
Auteur(s) Nicolas Kayser-Bril
Collection Le poing sur la table
Parution 04/02/2021 04/02/2021
Nb. de pages 144 144
Format 12 x 20 -
Couverture Broché -
Poids 192g -
Contenu - ePub
PDF
EAN13 9782490698264 9782490698301
9782490698288

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