Une cuisine savoureuse au jardin-forêt

Martin Crawford, Caroline Aitken

244 pages, parution le 30/11/2021

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Résumé

Le JARDIN-FORET est sans conteste une excellente façon d'assurer tout ou partie de son autonomie alimentaire, sans pesticide, et d'une façon accessible, même à des non-jardiniers, tout en s'offrant un paysage naturel richement diversifié de plantes robustes à plusieurs étages de végétation. Adaptable autant aux très petits jardins ornementaux pour les rendre comestibles, qu'aux grandes surfaces et même aux productions agricoles pour plus de résilience dans la sécurité alimentaire.Mais...Comment mettre en culture un jardin-forêt si l'on ne sait pas manger les plantes qui s'y trouvent ?Quelles plantes choisir alors qu'on ne sait pas celles que nous aimerons, ni même quoi en faire ?Comment choisir en fonction des saisons où l'on aimerait avoir quelques choses à récolter ?Voilà un livre qui remédie à ces manques, avec d'excellentes recettes de cuisine, des plus simples aux plus élaborées, avec des fiches pour chaque plante, ainsi qu'un calendrier de récoltes saison par saison.Avec plus de 120 recettes, il y en a pour tous les goûts : boissons, plats, desserts, soupes, salades, ..., classées de façon pratique par saison.Martin CRAWFORD est connu pour être la référence des jardins-forêts en occidents, de cet outil phare de la permaculture et des modes d'autonomies alimentaires résilients. Avec son amie Caroline AITKEN, il organise des stages de cuisine pour montrer le potentiel alimentaire des jardins-forêts. Ce livre est une compilation de leurs meilleures recettes, mais aussi de leurs astuces pour facilité la récolte, la préparation et le stockage.Alors n'hésitez plus à vous lancer dans cette aventure enthousiasmante, quelque soit la taille de votre projet : de votre balcon aux plus grandes surfaces agricoles, la plupart des plantes des jardins-forêts sont robustes, repoussent d'elles-mêmes ou sont très faciles à remettre en culture. Entrez dans l'ère de la résilience alimentaire avec moins d'effort et plus de sécurité.Ce livre est un excellent complément à Créer un jardin-Forêt de Patrick Whitefield

L'auteur - Martin Crawford

Martin Crawford a travaillé en Angleterre pendant plus de 20 ans dans les domaines de l'agriculture biologique et de l'horticulture.

Il est directeur du Agroforestery Research Trust, une fondation étudiant l'agroforesterie en zones tempérées et tous les aspects de culture et d'usage des plantes, en mettant l'accent sur les arbres, arbustes et vivaces cultivés pour l'alimentation.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Imagine un colibri
Auteur(s)	Martin Crawford, Caroline Aitken
Parution	30/11/2021
Nb. de pages	244
Format	21 x 29.7
Couverture	Broché
Poids	740g
Intérieur	Quadri
EAN13	9791095250111
ISBN13	979-10-95250-11-1